INGRÉDIENTS :

• 3 c. à thé de moutarde


• 5 oignons


• 2 gousses d’ail


• 3 citrons jaunes


• 1 citron vert


• 1 piment frais


• 1 gros poulet ou morceaux


• 2 feuilles de laurier


• 5 c. à soupe d’huile


• Sel fin, poivre noir du moulin

PRÉPARATION :

• Pressez les 4 citrons pour en recueillir le jus puis épluchez et émincez deux oignons et écrasez la gousse d’ail.


• Découpez la volaille en morceaux.

Dans un bol, réalisez la marinade du poulet Yassa :

• Mélangez la moitié de l’huile avec le jus des 4 citrons, la gousse d’ail écrasée et les oignons émincés.


• Salez et poivrez légèrement.


• Disposez les morceaux de poulet dans un plat et recouvrez-les de la marinade.


• Laissez-les mariner au réfrigérateur pendant  12 heures (idéalement une nuit entière).


• Mélangez de temps en temps pour que tous les blancs de poulet soient bien imprégnés de marinade.


• Retirez les morceaux de poulet de la marinade puis faites-les légèrement griller sur la braise, au four ou à la poêle.


• Ensuite, épluchez et émincez les 3 oignons restants.


• Émincez et épépinez le piment.


• Dans une marmite, mettez le reste de l’huile et faites revenir le reste des oignons.


• Versez la marinade.


• Ajoutez alors le piment, les feuilles de laurier et la moutarde.


• Mélangez puis ajoutez les morceaux de poulet.


• Laissez chauffer votre poulet Yassa dans le bouillon à feu doux pendant 1 heure.


• Servez votre poulet Yassa bien chaud et dégustez-le aussitôt.