INGRÉDIENTS

• 12 oz (375 g) des pâtes de votre choix


• Huile au besoin


• 1 échalote finement hachée


• 1 c. à soupe (15 ml) farine


• Flocons de piments rouges à votre goût


• 1 1/2 tasse (375 ml) de crème  à cuisson 15%


• 1 tasse (250 ml) de chair de homard coupée en dés


• Jus  de 1 citron


• Sel et poivre frais moulu au goût


• 1/4 tasse (60 ml) de persil plat haché

PRÉPARATION:

• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes selon les directives de l’emballage, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres mais fermes (al dente).


• Entre temps, dans une grande poêle, ajouter un peu d'huile et l’échalote, sauter pour 1 minute.


• Incorporer la farine dans la crème et verser dans la poêle, laisser mijoter environ 3 minutes ou jusqu’à épaississement, en remuant et en grattant la poêle pour décoller les petits morceaux.


• Ajouter le homard laisser mijoter en remuant pour 1 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit chaud.


• Incorporer  le jus de citron.


• Ajouter la sauce aux pâtes dans la casserole et mélanger délicatement en ajoutant l’eau de cuisson réservée.


• Assaisonner au goût de flocon de piment, de sel et poivre.


• Parsemer de persil et servir.