INGRÉDIENTS

• 4 tasses goberge à saveur de crabe en morceaux


• Petits pois verts au goût


• 2 boîtes de conserve crème de champignons de 284 ml chacune, sans le lait


• 1 Litre de crème à cuisson 15% 


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Dans un grand chaudron, mettre les crèmes de champignons et la crème à cuisson.


• Bien brasser avec le fouet pour éviter d'avoir des grumeaux.


• Cuire à découvert, à feu mi-moyen, environ 5 minutes, en brassant très souvent et en léchant le rebord du chaudron.


• Ajouter la goberge.


• Bien mélanger.


• Cuire 10 minutes, à découvert, en brassant très souvent.


• Saler et poivrer légèrement. 


• Ajouter les pois verts si désiré.


• Retirer le chaudron du feu et laisser reposer à découvert environ 1/2 heure avant de servir.


• La sauce aura épaissi. 


• Si la sauce devient trop épaisse, ajouter un peu de lait.


• Servir la quantité désirée et congeler le reste.