INGRÉDIENTS

Poulet:

• 675 g (1 1/2 lb) de poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en lanières d’environ 1/2 cm (1/4 po) d’épaisseur


• 250 ml (1 tasse) de lait de beurre 

Panure:

• 75 g (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie


• 15 ml (1 c. à soupe) d'assaisonnement au chili


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail


• 3 oeufs, légèrement battus


• 200 g (2 1/2 tasses) de chapelure panko


• 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive ou de canola

PRÉPARATION:

Poulet:

• Dans un bol, mélanger le poulet avec le lait de beurre.


• Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit.

Panure:

• Dans une assiette creuse, mélanger la farine, l'assaisonnement au chili et la poudre d’ail.


• Saler et poivrer généreusement.


• Dans une deuxième assiette creuse, placer les oeufs puis, dans une troisième assiette, la chapelure.


• Égoutter les lanières de poulet et les enrober du mélange de farine.


• Les tremper dans les oeufs et secouer pour en retirer l’excédent.


• Presser dans la chapelure panko pour bien les enrober.


• Congélation (facultatif)


• Congelez les lanières de poulet sur une plaque tapissée de papier parchemin.


• Couvrir d’une pellicule de plastique et mettre au congélateur 4 heures ou jusqu’à ce que les lanières soient congelées.


• Placer ensuite les lanières dans des sacs de plastique à fermeture hermétique pour congélation.

Cuisson:

• Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, dorer les lanières de poulet dans l’huile 3 minutes de chaque côté.


• Terminer la cuisson au centre d’un four préchauffé à 180°C (350°F) 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.