INGRÉDIENTS

• 1 filet de porc 


• 6 asperges fraîches, le bout dur enlevé


• Bacon ou prosciutto au choix


• Fromage cheddar doux râpé ou en bâtonnets


• Sel et poivre


• Vinaigrette italienne maison

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 350 °F.


• Ouvrir le filet de porc en formant un grand rectangle.


• Saler et poivrer.


• Déposer des tranches de bacon ou prosciutto et ajouter les asperges dans le sens de la longueur du filet de porc.


• Ajouter le fromage.


• Rouler le filet en essayant de refermer toutes les ouvertures.


• Disposer sur une grande feuille de papier d'aluminium vaporisée d'enduit végétal.


• Saler et poivrer.


• Arroser de vinaigrette.


• Refermer le papier d'aluminium.


• Mettre au four pendant 30 minutes.


• Sortir et laisser tempérer 5 à 10 minutes. Découper en rondelles de 1 po (2,5 cm).