Recette: Salade césar repas au poulet grillé.
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Recette: Salade césar repas au poulet grillé.
INGRÉDIENTS
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde Dijon
- 1 gousse d'ail hachée
- 1/4 c. à thé (1 ml) sel
- 1/4 c. à thé (1 ml) poivre
- 4 petites poitrines de poulet désossées et sans la peau
- 10 tasses (2.5 l) de laitue romaine en morceaux
Croûtons:
- 3/4 tasse (180 ml) mélange de fromages canadiens à l'italienne pré-râpés ou 1/3 tasse (80 ml) de Parmesan canadien fraîchement râpé
Vinaigrette:
- 1 tasse (250 ml) de lait
- 1/2 tasse (125 ml) de mayonnaise
- 1 c. à soupe (15 ml) de moutarde de Dijon
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de pâte d'anchois (facultatif)
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
PRÉPARATION:
Vinaigrette :
- Dans un bol, mélanger le lait, la mayonnaise, la moutarde, l'ail, la pâte d'anchois (si vous l'utilisez) et le sel et poivre.
- Incorporer le jus de citron graduellement.
- Laisser reposer au moins 10 minutes ou jusqu'à épaississement.
- Donne : 2 tasses (500 ml).
Salade :
- Mélanger le jus de citron, la moutarde, l'ail, le sel et le poivre; badigeonner les deux côtés du poulet.
- Faire griller le poulet à feu moyen (ou au grilloir) 15 minutes (en tournant une fois) ou jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur.
- Transférer sur une planche à découper, trancher mince.
- Mélanger la laitue et les croûtons avec suffisamment de vinaigrette pour enrober; disposer sur des assiettes, puis saupoudrer de fromage et garnir du poulet.
- Arroser de vinaigrette et de croûtons additionnels, au goût.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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