INGRÉDIENTS

• 265 g (1/2 b) de pois chiches en conserve, égouttés ou frais


• 2 oeufs


• 3 ml (1/2 c. à thé) de sel de mer


• 1 poignée de coriandre hachée


• 1 poignée de persil plat haché


• 2 oignons verts, hachés finement


• 6 ml (1 1/4 c. à thé) de zeste de citron


• 3/4 piment rouge, haché finement (épépiné)


• 250 ml (1 tasse) de chapelure


• 10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive extra vierge

Pour servir:

• 4 pains à hamburger


• Yogourt grec


• Feuilles de laitue


• Persil plat


• 1/3 oignon rouge finement haché


• Tranches de tomates


• Sauce chili

PRÉPARATION:

• Mettre les pois chiches, les oeufs, le sel et le poivre dans un mélangeur et broyer jusqu'à ce que le mélange soit lisse.


• Transférer dans un grand bol et ajouter la coriandre, le persil, les oignons verts, le zeste de citron, le chili et la chapelure.


• Bien mélanger et réserver pour 5-10 minutes.


• Mouiller vos mains avec de l'eau et façonner le mélange pour en faire 4 galettes .


• Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-élevé.


• Cuire les galettes  pour 3-4 minutes de chaque côté.


• Servir les burgers de pois chiches dans les pains tartinés de yogourt, et garnir de laitue, de persil, d'oignon rouge, de tomate et de sauce chili.