INGRÉDIENTS 

• 400 g de viande de boeuf en lanières


• Poivrons de votre choix


• 2 oignons


• 4 gousses d’ail


• 1 tasse d'eau


• 4 c. à soupe de sauce soja


• 2 c. à soupe de fécule de maïs 


• Huile de tournesol


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Coupez en deux les poivrons.


• Retirez les queues, les pépins et les peaux blanches, puis taillez-les en fines lamelles.


• Pelez et émincez finement l’oignon et l’ail.


• Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok  ou une grande casserole, placé sur feu vif.


• Quand l’huile est bien chaude, faites-y revenir l’oignon et l’ail hachés pendant 2 minutes.


• Ajoutez les lamelles de poivrons, salez et poivrez selon vos goûts, puis versez l’eau.


• Baissez le feu à feu moyen, couvrez le wok et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.


• Lorsque les lamelles de poivrons sont tendres, réserver les.


• Garder tout le jus de cuisson.


• Incorporez à ce jus la fécule de maïs et la sauce soja.


• Conservez de côté.


• Placez les lanières de viande de boeuf dans le wok, puis faites-les revenir pendant 5 minutes environ ou jusqu’à ce qu’elles soient colorées.


• Versez alors le jus de cuisson des poivrons, puis amenez à ébullition.


• Dès l’ébullition, rajoutez les lamelles de poivrons au wok.


• Terminez la cuisson pendant quelques minutes, en mélangeant fréquemment.