INGRÉDIENTS

• 750 g (1 1/2 lb) filets de saumon, sans peau ni arêtes


• 30 ml (2 c. à soupe) huile d’olive


• Sel et poivre


• 15 g (1 c. à soupe) feuilles d’aneth ciselées


• 15 ml (1 c. à soupe) câpres


• Piments fort (facultatif)


• Tranche de citron

Sauce:

• 10 ml (2 c. à thé) jus de citron


• 15 g (1 c. à soupe) persil émincé


• 20 g (4 c. à thé) herbes salées en pot


• 250 g (1 tasse) yaourt crémeux nature

PRÉPARATION:

• Badigeonner le saumon d’huile d’olive.


• Garnir d'épices citron et fines herbes


• Déposer des morceaux de piments fort  au goût.


• Et couvrir de ciboulette fraîches.


• Terminer avec des tranches de citrons.


• Cuire au four à 400F environ 15 minutes.


• Entre-temps, dans un bol, mélanger le jus de citron, le persil, les herbes salées et le yogourt.


• Réserver la sauce au réfrigérateur.


• Au moment de servir, verser la sauce au centre des assiettes et y déposer une portion de filet de saumon.


• Garnir d’aneth ciselé et de quelques câpres.