INGRÉDIENTS

• Filets de saumon de 600 grammes


• 2 c à soupe de jus d'orange


• 3 c à soupe de miel


• 3/4 c à thé de cumin moulu


• 3/4 c à thé de poudre de chili


• Poivre noir fraîchement moulu


• 1/4 cuillère à thé de sel


• Poivre noir fraîchement moulu

PRÉPARATION:

• Chauffer le four à 450 degrés ou au BBQ.


• Placez le saumon dans un plat allant au four tapissé de papier parchemin.


• Combinez les jus d'orange, le miel, le cumin, la poudre de chili et la sauce piquante, en mélangeant bien pour dissoudre le miel.


• Versez environ la moitié de la glace sur le saumon, saupoudrez de sel et de poivre et faites cuire 30 minutes par centimètre d'épaisseur.


• À mi-cuisson, versez le glaçage restant sur le dessus.


• Lorsque le saumon est bien cuit, retirez-le du four.


• Déposer le glaçage épaissi au fond de la casserole sur le saumon et servir avec des quartiers de lime.


• Même méthode pour la cuisson sur le BBQ.