INGRÉDIENTS

Poulet et panure croustillante :

• 1 1/2 tasse farine


• 1 oeuf


• 1/3 tasse lait


• Sel et poivre


• 1 lb poitrine de poulet en cubes

Sauce :

• 1 c à soupe d'huile de sésame


• 1 petit oignon haché finement


• 2 c à soupe de gingembre frais haché


• 1 1/4 tasse eau


• 1 tasse cassonade


• 60 ml vinaigre


• 2 c à soupe fécule de maïs


• 2 c à soupe de sauce soya


• 1/4 tasse ketchup


• 1/4 tasse sauce aux huîtres

PRÉPARATION:

• Faire chauffer la friteuse à 375 °F (comme pour des frites).


• Dans un bol assez grand, mélanger la farine, le sel et le poivre.


• Dans un autre bol, déposer les cubes de poulet et verser la moitié du lait.


• Dans un troisième bol, battre l'oeuf et ajouter le reste du lait.


• Retirer les cubes du lait et les tremper dans la farine. Bien enrober.


• Plonger dans le mélange d'oeuf et une fois de plus dans la farine.


• Une fois les cubes bien enrobées, les déposer dans la friteuse bien chaude et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien doré (8 minutes environ).


• Dans une poêle moyenne, faire revenir à feu doux l'oignon et le gingembre dans l'huile de sésame.


• Ajouter l'eau, la cassonade, le vinaigre, la sauce aux huîtres et le ketchup. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes à feu doux.


• Ajouter les poivrons.


• Mélanger la sauce soya avec la fécule et ajouter à la sauce tout en remuant bien.


• Porter une fois de plus à ébullition et retirer du feu.


• Servir immédiatement pendant que le poulet est bien croustillant.