INGRÉDIENTS

Marinade:

• 8 gousses d’ail, pelées


• 2 piments jalapeños, coupés en morceaux


• 60 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche


• 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive


• 60 ml (1/4 tasse) de jus de lime


• 10 ml (2 c. à thé) de sucre


• 10 ml (2 c. à thé) de grains de poivre noir, concassés


• 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, concassées


• 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde, concassées

T-bone:

• 4 T-bones d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur


• Épices à steak Emamia

PRÉPARATION:

Marinade:

• Au mélangeur ou au robot, réduire en purée les oignons, l’ail, les piments, la coriandre avec l’huile, le jus de lime et le sucre.


• Dans un plat en verre, mélanger la purée avec le reste des épices.


• Préchauffer le BBQ à puissance élevée. 

T-bone:

• Ajouter la viande et bien l’enrober de la marinade.


• Couvrir et réfrigérer de 12 à 24 heures.


• Préchauffer le BBQ à puissance élevée. 


• Griller les T-bones de chaque côté jusqu’à la cuisson désirée.