INGRÉDIENTS

• 180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage


• 125 ml (1/2 tasse) de gros flocons d'avoine


• 80 ml (1/3 tasse) de cassonade , tassée


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/4 c. à thé de cannelle


• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé , froid


•  pommes  pelées et coupées en cubes de 1,25 cm (1/2 po)


• 750 ml (3 tasses) de rhubarbe , coupée en morceaux de 1,25 cm (1/2 po) d’épaisseur


• 60 ml (1/4 tasse) de sucre


• 2 c. à soupe fécule de maïs


• 1/4 c. à thé cannelle


• 1/4 c. à thé sel

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four À 190 °C (375 °F).


• Pour la préparation du croustillant:


• Dans un bol de grandeur moyenne, mélanger la farine, les flocons d’avoine, la cassonade, le sel et la cannelle.


• Râper le beurre au-dessus du bol et mélanger avec le bout des doigts jusqu’à ce que la préparation ait la consistance d’une chapelure.


• Réserver au réfrigérateur.


• Pour la préparation de la garniture: dans un grand bol, mettre les pommes, la rhubarbe, le sucre, la fécule de maïs, la cannelle et le sel, et remuer.


• Trans­férer dans un plat de cuisson (ou dans une poêle avec rebords allant au four) de 20 cm (8 po) de diamètre.


• Saupoudrer uniformément le dessus avec le croustillant.


• Cuire au four jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le jus bouillonne sur le pourtour, de 25 à 30 minutes.


• Laisser refroidir complètement avant de servir.