INGRÉDIENTS

• 1 boîte tomate italienne entières 796 ml


• 3 gousses d'ail hachées


• 1/4 c à thé piment fort haché


• 1/2 tasse vin blanc


• 1/4 tasse huile d'olive


• Fromage parmesan râpé


• Sel et poivre


• 2 tasse (500 ml) de pennes


• Un restant de saucisse ( facultatif)

PRÉPARATION:

• Égoutter les tomates et les mettre dans un bol.


• Avec les mains déchirer la chair des tomates en petits morceaux et remettre dans son jus. Réserver.


• Dans une casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.


• Ajouter l'ail, la saucisses en rondelles si désiré et le piment fort.


•  Faire revenir environ 1 minute (l'ail ne doit pas brunir).


• Ajouter le vin blanc et remuer afin de déglacer.


• Ajouter les tomates et son jus.


• Rectifier l'assaisonnement (sel et poivre).


• Couvrir et cuire à feu moyen-doux de 3 à 5 minutes.


• Au besoin, pour ajuster la consistance de la sauce, ajouter un peu de jus de tomate.


• Pendant ce temps, faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente.


• Couvrir les pâtes de sauce, saupoudrer le fromage parmesan et servir.