INGRÉDIENTS

• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre


• 2 oignons moyens


• 2 gousses d'ail 


• 1 navet 


• 2 branches de céleris


• 2 chou-fleur


• 2 brocolis


• 2 patates douces moyennes pelées et coupées en morceaux


• 3 c. à soupe (45 ml) de persil frais haché


• 2 x2 tasses (500 ml) de bouillon de poulet


• 1/4 c. à thé (1 ml) de thym séché


• 1 c. à thé (5 ml) de sel


• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

PRÉPARATION:

• Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir les oignons et l'ail 5 minutes sans coloration.


• Ajouter tous les ingrédients, le bouillon, le thym, le sel et le poivre.


• Amener à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.


• Réduire le potage en purée au mélangeur ou au robot culinaire.


• Remettre sur le feu jusqu'à ce que le potage soit bien chaud.


• Ne pas laisser le potage bouillir.


• Goûter et ajuster l'assaisonnement au besoin.


• Au moment de servir verser un filet ou au goût de lait évaporé.