INGRÉDIENTS

• 2 c à soupe d'huile d'olive


• 1 gros oignon finement haché


• 2 gousses d'ail pelées et broyées


• 5 tasses bouillon de poulet


• 2 branches céleris en dés


• 2 carottes en dés


• 3 c à soupe de pâte de tomates


• 1 c à thé basilic


• 1 c à soupe d'origan


• 1/4 c à thé poivre


• 1/2 tasse pâtes alimentaires à soupe


• 1 canne d'haricot rouge ou blanc 

PRÉPARATION:

• Faire revenir l'oignon, l'ail, le céleri , les carottes dans l'huile d'olive à feu moyen environ 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.


• Ajouter le bouillon de poulet, la pâte de tomates et les assaisonnements.


• Bien mélanger le tout et porter à ébullition.


• Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.


• Ajouter les pâtes et mélanger.


• Couvrir et poursuivre la cuisson 10 à 15 minutes.


• Incorporer les haricots rouges.


• Remuer bien la soupe et laisser mijoter pendant 3 minutes.