INGRÉDIENTS

• Goberge en morceaux


• 3 tasses de lait


• 4 gousses d'ail


• 1/3 lb de beurre séparé en deux parties égales


• 1/2 c à thé sel


• 1/2 c à thé poivre


• 2 pincées de muscade


• cuillère à soupe farine tout usage (au besoin)


• 3/4 tasses de fromage parmesan râpé

PRÉPARATION:

• Émincer l'ail.


• Dans un poêlon profond et chaud, mettre la moitié du beurre,  le goberge, l'ail et les épices (sel, poivre, muscade et persil).


• Faire réduire de moitié le liquide qui se formera, toujours en brassant régulièrement.


• Avant d'ajouter les autres ingrédients, ajouter la farine et brasser jusqu'à la dilution de la farine.


• Verser le lait, le fromage parmesan et la deuxième moitié du beurre.


• Chauffer à feu médium et brasser jusqu'à la consistance désirée.


• Ajouter du lait au besoin, petit peu par petit peu.


• Retirer du feu et servir sur des pâtes.