INGRÉDIENTS

• 1 tasse (250 ml) de lait


• 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs


• 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade


• 2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya


• 1 c. à thé (5 ml) de zeste de lime râpé


• 1 c. à soupe (15 ml) de beurre


• 1 lb (450 g) de porc désossé coupé en minces lanières


• 2 gousses d'ail hachées


• 1 poivron de votre choix


• 1 gros oignon en lanières


• 1/2 à 1 c. à thé (2 à 5 ml) de pâte de curry vert thaïe


• 2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime fraîchement pressé

PRÉPARATION:

• Dans un bol, fouetter une petite quantité du lait dans la fécule de maïs pour obtenir une pâte lisse.


• Fouetter ensemble le lait qui reste, le sucre, la sauce soya et le zeste de citron et réserver.


• Dans un wok ou une grande poêle, faire fondre le beurre à feu élevé, faire revenir le porc et l'ail 3, 4 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit doré.


• Ajouter les poivrons, les oignons et la pâte de cari et sauter 2,3 minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir.


• Fouetter le mélange de lait et verser dans le wok.


• Cuire, en remuant souvent, environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.


• Incorporer le jus de lime.


• Servir sur du riz ou sur des pâtes de riz.