INGRÉDIENTS

• 1 poulet entier de 1 kg (2 lb)


• 30 ml (2 c. à table) d'herbes fraîches (thym, romarin et origan)


• 15 ml (1 c. à table) d'ail, haché


• 5 ml (1 c. à thé) chacun, sel et poivre noir frais moulu (ou plus au goût)


• 30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive extra vierge


• 2 branches de céleri


• 4 pommes de terre moyennes, pelées


• 4 carottes moyennes, pelées


• 1 gros oignon  

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).


• Transférer dans un grand plat allant au four.


• Dans un bol, combiner les herbes fraîches, l'ail, le sel et le poivre.


• Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.


• Verser sur le poulet.


• Mettre de l'eau à égalité du poulet.


• Cuire au four préchauffé 1 hrs 30 environ.

Légumes:

• Entre-temps, couper les légumes en gros morceaux.


• Après 30 minutes de cuisson du poulet, ajouter les légumes.


• Réduire la température du four à 180 °C (350 °F) et poursuivre la cuisson environ 45 à 60 minutes.

Le poulet est cuit quand sa température interne atteint 75 °C (160 °F) au thermomètre à viande. Si le poulet grille trop rapidement vers la fin, réduire la température du four ou couvrir le plat de papier d'aluminium.