Gâteau aux figues et aux dattes.

INGRÉDIENTS

Garniture :

• 5 c à soupe de beurre


• 3 c à soupe de crème sure


• 1 tasse  cassonade


• 3/4 tasses de noix de coco râpée

Gâteau :

• 1 tasse dattes


• 1/2 tasse de figues fraîches


• 1 tasse eau chaude


• 1 1/2 tasse farine 


• 1 c à thé poudre à pâte


• 1/4 c à thé sel


• 1/4 tasse beurre ou margarine


• 2/3  tasse sucre


• 1 oeuf


• 3/4 c à thé soda

PRÉPARATION:

• Faire cuire en brassant continuellement les dattes, les figues et l'eau jusqu'à ce que le tout devienne pâteux.


• Chauffer le four à 325 °F.


• Graisser un moule carré de 8 pouces et en tapisser le fond d'un papier ciré.


• Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le sel.


• En utilisant une mixette, ramollir le beurre.


• Incorporer le sucre graduellement et brasser jusqu'à l'obtention d'un mélange aussi lisse que possible.


• Ajouter l'oeuf non battu et battre fortement.


• Mélanger le soda dans les dattes et les figues refroidies et ajouter à la pâte ainsi que la farine. Mélanger.


• Verser dans le moule carré et faire cuire au centre du four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit en vérifiant avec un cure-dent.


• Pendant que le gâteau cuit, mélanger les ingrédients de la garniture dans une casserole et faire bouillir pendant 3 minutes.


• Étendre sur le gâteau cuit dès sa sortie du four.

Facultatif :

• Glisser sous le gril, à 4 pouces de la flamme et faire griller pendant 2 minutes.