INGRÉDIENTS

• 2 pintes de bouillon de poulet fait à la maison


• 1 tasse de poulet effiloché finement


• 1 oignon finement hachés


• Quelques brins de carottes très minces 


• 3 gousses d’ail finement hachées


• 1/2 c. à thé de piment rouge thaï


• 1 tasse de nouilles aux oeufs, fines ou autr pâtes minces


• 1 c. à thé d’écorce ou de zeste de citron, fin


• 2 c. à soupe de jus de citron


• 2 c. à soupe de sauce soya à faible teneur en sodium (p. ex. tamari léger)


• 1 c. à thé de miel (au goût)

PRÉPARATION:

• Chauffer le bouillon dans une marmite.


• Ajouter le poulet haché, l’oignon émincé, l’ail et le piment rouge. 


• Couvrir le tout et amener à ébullition.


• Ajouter les nouilles aux oeufs et faire mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient al dente (légèrement tendre).


• Ajouter l’écorce de citron, les brins de carottes, le jus de citron frais, la sauce soya à faible teneur en sodium et le miel.


• Goûter et rectifier l’assaisonnement.


• Servir garni d’un brin de persil frais et/ou d’un quartier de citron si vous le souhaitez.