INGRÉDIENTS

• Sel et poivre au goût


• 4 biftecks d’aloyau («T-bones») d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur

Pour la sauce:

• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable


• 30 ml (2 c. à soupe) de ketchup


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive


• 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons


• 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché


• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre


• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon


• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce HP


• Crème à cuisson au goût

PRÉPARATION:

• Préchauffer le BBQ à puissance moyenne-élevée.


• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.


• Saler et poivrer les biftecks.


• Sur la grille chaude et huilée du BBQ, déposer les biftecks et les badigeonner des trois quarts de la sauce.


• Fermer le couvercle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté pour une cuisson saignante, en badigeonnant les biftecks du reste de sauce à mi-cuisson.


• Déposer les biftecks dans une assiette.


• Couvrir d’une feuille de papier d’aluminium, sans serrer, et laisser reposer de 3 à 4 minutes avant de servir.