INGRÉDIENTS

• 75 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive


• 60 ml (¼ tasse) de sauce soya réduite en sodium


• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique


• 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade


• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir concassé


• 6 gousses d’ail en purées


• 1 kg (2,2 lb) d'intérieur de ronde ou de bavette de boeuf en lanières larges


• 8 brochettes de métal ou brochettes de bois trempées dans l’eau 30 minutes

PRÉPARATION:

• Dans un grand bol, mélanger l’huile, la sauce soya, le vinaigre, la cassonade, le poivre et la purée d’ail.


• Ajouter la viande et bien l’enrober.


• Couvrir et réfrigérer 12 à 24 heures.


• Égoutter la viande et jeter la marinade.


• Enfiler les lanières de viande sur les brochettes.


• Laisser tempérer la viande 15 minutes.


• Régler le BBQ à puissance élevée.


• Huiler la grille.


• Griller les brochettes 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à cuisson saignante ou rosée.