INGRÉDIENTS

• 2 oignon haché finement


• 2 gousse d’ail émincée


• 4 c à soupe d’huile d’olive


• 2 c à soupe de paprika


• 1/2 c à thé de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre noir


• 200 g de ketchup


• 2 c à thé de miel


• 2 c à soupe de moutarde de Dijon


• 4 c à soupe de vinaigre de cidre (ou vinaigre balsamique)


• 4 c à soupe de sauce worcestershire 

PRÉPARATION:

• Faire revenir l’oignon et la gousse d’ail dans une casserole avec l’huile d’olive jusqu’à coloration.


• Ajouter les épices afin d’en extraire la saveur : paprika, sel et poivre noir. Remuer pendant 1 minute.


• Ajouter ensuite les ingrédients liquides: le ketchup, le miel, la moutarde, le vinaigre de cidre et la sauce worcestershire.


• Mélanger sur feu doux avec une spatule pour lier les ingrédients entre eux.


• Couvrir et laisser mijoter 15 minutes en remuant doucement de temps en temps.


• Rectifier l’assaisonnement.


• La consistance doit être épaisse et un peu collante.