INGRÉDIENTS

• 400 g crevettes crues nettoyées et décortiquées, avec la queue


• Huile végétale pour la cuisson

Pâte à friture :

• 100 mL bières


• 1 tasse farine de riz ou farine ordinaire


• 1 c à thé sauce sriracha ou plus au goût


• 1 c à thé gingembre moulu


• Sel et poivre


• 100 g chapelure panko nature

Sauce :

• 50 ml sauce aux prunes


• 1 c à soupe de miel


• 1 1/2 c à soupe de sauce ponzu


• 1 c à table sauce soya


• 1 c à thé sauce sriracha ou plus, au goût

PRÉPARATION:

• Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.


• Mélangez tous les ingrédients de la pâte à friture dans un bol sauf la chapelure panko que vous mettrez dans un bol à part.


• Trempez les crevettes une à une dans la pâte à friture, puis dans la chapelure panko.


• Lorsque les crevettes sont enrobées et prêtes pour la cuisson, faites chauffer l’huile (environ 125 ml ou un demi-centimètre d’épaisseur) dans une grande poêle à hauts rebords à feu moyen-élevé.


• Faites frire les crevettes environ deux à trois minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.


• Retirez du feu et égouttez l’excès d’huile en les déposant sur quelques feuilles de papier absorbant.


• Retirer le queue des crevettes ( facultatif).


• Servir sur un riz aux légumes ou une salade de votre choix. 


• Accompagné de la sauce.