INGRÉDIENTS

• Sel et poivre du moulin


• 10  pilons de poulet 


• 2 gousses d’ail pressées au presse ail


• 2 c. à soupe de gingembre frais rapé


• 1/2  tasse ( 125 ml ) de sauce soya 


• 1 c. à thé 5 ml d’huile de sésame grillé ( pas plus c’est très goûteux )


• 1 c. à soupe d’huile de canola

PRÉPARATION:

• Faire une marinade avec ces ingrédients et verser sur les pilons de poulet dans un plat de verre ou sac de plastique hermétique.


•  Réfrigérer pendant 8 à 12 heure quelques fois.


• Déposer les pilons dans une grande cocotte ou plat allant au four les uns à côté des autres dans une seule rangée.

Prendre le mélange de la marinade et ajouter :

• 1/4 tasse 60 ml de mirin ( vin de riz )


• 1 c. à soupe 15 ml de miel

Pour la cuisson:

• Bien mélanger le miel, le mirin et verser sur les pilons.


• Cuire au four à 350 °F ( 180 °C ) à découvert, pendant 1 heure 30 min plus ou moins selon la grosseur des pilons jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et que la viande se défait bien de l’os en les tournant 3 ou 4 fois pendant la cuisson


• À la fin de la cuisson, on peut ajouter un peu d’eau dans le fond pour qu’ils décollent bien et on aura une belle petite sauce à ajouter sur le dessus au service.

À la mijoteuse :

• Après les avoir mariné déposer vos pilons dans le fond de la mijoteuse ajouter la marinade comme ci-haut avec tous les ingrédients tourner bien les pilons pour qu’ils soient bien enrobés.


• Ajouter le couvercle et cuite 1 h 30 minutes à température élevée  ou 2 hrs 30 minutes à minimum jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée au centre.


• Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 20 minutes en retournant les pilons souvent, jusqu’à ce qu’ils soient glacés et que presque tout le liquide soit évaporé.