INGRÉDIENTS

Pour les boulettes:

• 1/2 tasse (125 ml) de lait


• 1/2 tasse (35 grammes) de chapelure Panko (ou morceaux de mie de pain sec)


• 1 livre (450 grammes) de viande hachée mi-maigre (boeuf, porc et/ou veau)


• 1 oeuf


• 1 oignon râpé (l’équivalent de 1/2 tasse ou 100 grammes)


• 1 c. à thé (5 ml) de piment de la Jamaïque (Allspice) moulu*


• 1 c. à thé (5 ml) de muscade moulue (facultatif)


• Sel et poivre

Pour la sauce crémeuse:

• 1 c. à soupe (15 grammes) de beurre


• 1 petit oignon coupé en dés fins


• 2 tasses (150 grammes) de champignons tranchés


• 3 c. à soupe (22 grammes) de farine


• 3 tasses (750 ml) de bouillon de boeuf


• 2 c. à soupe (30 grammes) de bovril liquide au boeuf


• 3/4 tasse (170 grammes ou 185 ml) de crème sûre


• Sel et poivre

Légumes:

• Carotte en dés


• Céleris en dés ( facultatif )


• Navet en dés

PRÉPARATION:

• Cuire les légumes aldenter et réserver.


• Préchauffer le four à 400℉ (205℃)


• Dans un grand bol, laisser imbiber la chapelure dans le lait pendant quelques minutes.


• Bien incorporer tout le reste des ingrédients avec les mains.


• Façonner des boulettes de 2 cm de diamètre et placer sur un grille allant au four recouverte de papier parchemin.


• Cuire pendant 20 minutes.


• Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire sauter les oignons et les champignons dans le beurre pendant quelques minutes à feu moyen-élevé.


• Saupoudrer de farine et bien incorporer.


• Verser le bouillon d’un seul coup et déglacer le fond de la poêle.


• Ajouter la sauce soja et la crème sûre, réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 5 minutes).


• Ajouter les boulettes et les légumes cuits dans la sauce, laisser chauffer quelques minutes.