INGRÉDIENTS

• 1 1/2 à 2 lbs de saumon fumé haché finement

PRÉPARATION:

Pour la  sauce béchamel:

• 3 c. à soupe de beurre, ajouter 4 c. à soupe de farine 


• Diluer 4 c. à soupe de fécule de maïs dans 2 tasses de lait


• Incorporer ce lait avec le mélange beurre, farine et faire épaissir


• Ajouter sel, poivre, poudre d'oignon, laisser refroidir


• Ajouter 3 c. à soupe (plus ou moins au goût) de fromage parmesan nature


• Ajouter le saumon à la béchamel, bien mélanger.


• Aplatir dans un moule en pyrex carré et couper en petits carrés


• Rouler les carrés dans la farine, dans un oeuf battu avec un peu d'eau et dans la chapelure Grissol


• Cuire au four à 300°F 10 minutes d'un bord et 10 de l'autre.

Note:

Préparé la béchamel et ajouter le saumon et une fois étaler dans le plat carré mettre au congélateur pour durcir la préparation pour que ce soit plus facile à coupé en petits carrés.