INGRÉDIENTS

• 6 pommes de terre moyennes, pelées (environ 2 lb/1 kg)


• 1 1/2 tasse (375 mL) de mayonnaise ou de sauce à salade


• 1 c. à soupe (15 mL) de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre


• 1 c. à soupe (15 mL) de moutarde jaune


• 1 c. à thé (5 mL) de sel


• 1/4 c. à thé (1 mL) de poivre


• Oignons verts en rondelles minces 


• 4 oeufs durs, hachés

PRÉPARATION:

• Dans une casserole de 3 pintes (3 L), porter à ébullition 1 po (2,5 cm) d'eau (salée si désiré).


• Ajouter les pommes de terre.


• Couvrir et porter à ébullition et baisser le feu.


• Cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, égoutter.


• Laisser refroidir complètement et couper en cubes.


• Dans un grand bol en verre ou en plastique, mélanger la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre.


• Ajouter les pommes de terre, l'oignon vert et  mélanger doucement.


• Ajouter les oeufs.


• Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, jusqu'à ce que la salade soit bien refroidie.


• Rectifier les assaisonnements.