INGRÉDIENTS

• 2 oignons


• 2 carottes


• 3 branches de céleri


• 125 ml (1/2 tasse) de beurre


• 60 ml (1/4 de tasse) de farine


• 500 ml (2 tasses) de lait


• 500 ml (2 tasse) de fumet de poisson


• 500 ml (2 tasses) de pommes de terre coupées en cubes


• 2 tasses de fruits de mer de votre choix


• 1 branche de thym


• 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 35 %

PRÉPARATION:

• Hacher les oignons.


• Couper en dés les carottes et le céleri.


• Dans une casserole, faire fondre le beurre.


• Y faire revenir les légumes.


• Saupoudrer de farine et remuer.


• Tout en fouettant, verser le lait et le fumet de poisson.


• Ajouter les pommes de terre, les fruits de mer et le thym.


• Porter à ébullition.


• Faire cuire 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.


• Dès que les pommes de terre sont cuites, verser la crème et prolonger la cuisson de deux à trois minutes.


• Épaissir si nécéssaire.