INGRÉDIENTS

• 1/4 tasse vin rouge 65 mL


• 1/4 tasse bouillon de boeuf 65 mL


• 2 c.à soupe vinaigre balsamique 35 mL


• 1/2 c.à thé moutarde de Dijon 3 g


• 1 c.à soupe cassonade 12 g


• 2 gousses ail, haché finement ou pressé


• 1/2 c.à thé poivre en grains, légèrement broyés 1 g


• 2 filets mignons de boeuf 300 g


• Sac hermétique avec fermeture à glissière


• 2 c.à thé huile d'olive 10 mL


• 1 pincée sel [optionnel] 0.1 g


• Papier d'aluminium

PRÉPARATION:

Cuisson sur le BBQ:

• Dans un bol, bien mélanger le vin, le bouillon, le vinaigre balsamique, la moutarde, la cassonade, l'ail et le poivre.


• Verser cette marinade dans un sac de plastique ayant une fermeture à glissière.


• Ajouter les filets et les retourner pour bien les enrober.


• Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 hrs ou toute une nuit.


• Sortir les filets du réfrigérateur une 1 heure avant de les cuire.


• Préchauffer le barbecue à moyen-élevé et huiler la grille.


• Cuire de 3 à 4 minutes et retourner les filets.


• Poursuivre  la cuisson de 3 à 4 minutes pour une viande mi-saignante ou jusqu'au degré de cuisson désiré.


• Saler légèrement.

Cuisson au four:

• En alternative, cuire les filets dans le four à 'broil'.


• Transférer les filets sur une assiette et réserver 10 minutes, sous une feuille de papier d'aluminium (pour que les jus se réabsorbent).