INGRÉDIENTS

Garniture:

• 1 oignon, haché finement


• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale


• 225 g (1/2 lb) de boeuf haché maigre


• 1 gousse d’ail, hachée


• 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnement au chili


• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu


• 1 boîte de 398 ml (14 oz) de lentilles brunes, rincées et égouttées


• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf


• 1 tomate, coupée en dés

Tacos:

• 2 tomates, coupées en dés


• 10 g (¼ tasse) de coriandre fraîche ciselée


• 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime


• 12 coquilles à tacos rigides


• 100 g (1 tasse) de fromage cheddar orange ou blanc râpé


• 120 g (2 tasses) de laitue iceberg émincée


• Crème sure, au goût

PRÉPARATION:

Garniture:

• Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, dorer l’oignon dans l’huile.


• Ajouter le boeuf et l’ail.


• Cuire la viande en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois jusqu’à ce qu’elle commence à dorer.


• Ajouter les épices et cuire 1 minute en remuant.


• Ajouter le reste des ingrédients et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit presque à sec.


• Saler et poivrer.


• Réserver au chaud.

Tacos:

• Dans un bol, mélanger les tomates, la coriandre et le jus de lime.


• Saler et poivrer.


• Au moment de servir, répartir le mélange de bœuf et de lentilles dans les coquilles.


• Garnir du fromage, de la laitue, de crème sure et du mélange de tomates.