INGRÉDIENTS

• 1/2 sac de pois à soupe


• 1 carotte en petits dés


• 2 branches de céleri


• 1 gros oignon haché finement


• 1 bonne c. à soupe d'herbes salées du Bas du Fleuve


• Poivre au goût


• 1 litre de bouillon de jambon


• 2 feuilles de Laurier

PRÉPARATION:

• Faire tremper les pois toute la nuit dans de l'eau froide.


• Le lendemain, égoutter les pois, les mettre dans une casserole avec le céleri, les dés de carottes, l'oignon, le bouillon de jambon, le poivre et les feuilles de Laurier.


• Couvrir d'eau et faire cuire à feu doux juste mijoter, environ 2 à 3 heures ou jusqu'à ce que les pois soient tendres.