INGRÉDIENTS

• 450-600 g (6) hauts de cuisse de poulet

Marinade sèche:

• 1( c. à soupe) de sel


• 2 (c. à soupe) de cassonade


• 1 (c. à soupe) de paprika fumé


• 1 (c. à soupe) d'ail en poudre


• 2 (c. à thé) de cayenne


• 2 (c. à soupe) de graines de fenouil


• 1 (c. à soupe) de moutarde sèche


• 2 (c. à soupe) de coriandre


• 1 (c. à soupe) de poivre en grains


• 1 (c. à soupe) d'origan

Sauce barbecue:(faculratif)

• 1 oignon moyen haché fin


• 1/2 (tasse) de cassonade


• 1 (c. à soupe) de moutarde en poudre


• 1/4 (tasse) de vinaigre de xérès


• 1 bière rousse


• 1 (c. à soupe) de sauce Worcestershire


• 2 (c. à soupe) de mélasse


• 1 (tasse) de ketchup

PRÉPARATION:

• Mélanger les ingrédients de la marinade sèche et couvrir les hauts de cuisse.

Faire la sauce :

• Faire rôtir les oignons dans une poêle.


• Ajouter la cassonade, la moutarde en poudre, le vinaigre, le ketchup, la mélasse, la bière rousse et la sauce worcestershire.


• Faire mijoter jusqu’à épaississement.


• Ensuite, faire cuire les hauts de cuisse sur le BBQ jusqu’à ce que la sauce soit prête et badigeonner les hauts de cuisse avec la sauce.