INGRÉDIENTS

• 4 petits filets de saumon décongelés ou 1 gros filet


• 1 paquet épinards 


• 1 c à soupe de moutarde de Dijon


• Poudre d'ail


• 4 rondelles d'oignon

PRÉPARATION:

• Faire suer les épinards.


• Tapisser une tôle à biscuit et y déposer le filet de saumon.


• Badigeonner légèrement de moutarde de Dijon.


• Ajouter les rondelles d'oignons.


• Saler, poivrer et saupoudrer d'un peu de poudre d'ail.


• Déposer les épinards sur chacun des filets.


• Rouler le filet pour en faire un médaillon faire tenir avec un cure-dent.


• Badigeonner le saumon d'huile d'olive.


• Dans un four à 400 °F, cuire  à découvert environ 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.