INGRÉDIENTS

• 4 à 6 poitrines de poulet avec peau et os.


• 1 c. à soupe d'huile d'olive


• 2 c. à soupe de jus de lime, fraîchement pressé


• 1 c. à soupe de poudre de chili


• 2 c. à thé de poudre d'oignon


• 1 c. à thé de paprika


• 1 c. à thé de cumin, moulu


• 1 c. à thé d'origan sec


• 1/2 c. à thé de poudre d'ail


• 1/4 c. à thé de clous de girofle


• 1/4 c. à thé de flocons de piment rouge piquant


• 1/2 c. à thé de sel


• 1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu


• 2 c. à soupe de cassonade


• Liime couper en quartiers

PRÉPARATION:

• Mettre le poulet dans un grand bol ou un sac en plastique refermable.


• Arroser le poulet d’un filet d’huile et du jus de lime frais pressé.


• Fermer le sac et utiliser vos doigts pour presser le jus afin qu’il recouvre tous les côtés.


• Dans un bol, mélanger les épices suivantes :


• la poudre de chili, la poudre d’oignon, le paprika, le cumin, l’origan sec, la poudre d’ail, les clous de girofle, les flocons de piment rouge, le sel, le poivre noir fraîchement moulu et la cassonade.


• Ajouter les morceaux de poulet dans le sac et fermer.


• Secouer le sac pour que les épices enrobent tous les côtés du poulet.


• Réfrigérer pendant au moins 8 heure et de préférence pendant toute une nuit pour laisser le temps aux arômes de se dégager.


• Préchauffer le four à 350F, degrès.


• Cuire le poulet pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la viande indique 165 ° F (74 ° C), commencer par le côté des os sur le dessus et retourner une fois, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit et doré.


• Couper la lime fraîche en quartiers et servir avec le poulet pour que les convives puissent l’arroser du jus frais de la lime.