INGRÉDIENTS

• 2 lbs bavette de boeuf


• 1/2 tasse huile d'avocat, plus résistant à la cuisson que l'huile d'olive


• 4 gousse(s) d'ail en fines tranches


• 4 c. à soupe jus de citron


• 2 c. à soupe sauce worcestershire


• 1 c. à soupe moutarde de dijon


• 1 c. à soupe grains de poivre noir réduit en morceaux avec un


• pilon


• 10 tiges de ciboulettes


• Oignons verts au goût pour servir avec la bavette

PRÉPARATION: 

• Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la recette sauf la bavette et l'oignons verts.


• Transvider la marinade dans un sac de congélation, y ajouter la bavette pour bien la recouvrir.


• Mettre au réfrigérateur pour un minimum de 3 heures (ou toute la journée, c'est encore mieux).


• Sortir la bavette de 30 minutes avant la cuisson pour qu'elle soit à la température de la pièce.


• Sur feu moyen-vif, chauffer une poêle de fonte rainurée.


• Une fois bien chaude, y déposer la bavette et cuire environ 5 à 6 minutes de chaque côté (selon la cuisson désirée et l'épaisseur de votre bavette).


• La bavette est plus tendre lorsqu'elle est servie saignante.


• Retirer du feu, couvrir d'un papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes.


• Trancher et servir avec de l'oignons verts.