INGRÉDIENTS

• 2 filets de poisson blanc  couper en morceaux


• 1 poireau


• 2 branches de céleris


• Poivron de votre choix


• 1 oignon haché grossièrement 


• 1/2 fenouil


• 1 échalote


• 30 gr de beurre


• 1 canne de tomates en dés aux fines herbes 796 ml


• Sel et poivre

PRÉPARATION:

• Cuire dans du beurre l'oignon, les morceaux de poisson et réserver.


• Pelez et ciselez l’échalote et la fenouil.


• Épluchez le poireau et coupez-le en petits tronçons ( commencez par couper le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis en demi rondelles ).


• Rincez-les et égouttez-les.


• Couper les poivron et le céleris en dés


• Chauffez le beurre dans une sauteuse pour y faire revenir l’échalote à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.


• Ajoutez les céleris, les poivrons, le poireau et le fenouil, laissez cuire à feu moyen environ 5 minutes en remuant souvent pour éviter que les légumes ne colorent.


• Ajouter les tomates en dés et le thym.


• Amener à ébulition et mijoter 10 minutes


• Incorporer les morceaux de poisson pour réchauffer seulement.