INGRÉDIENTS

• 6 tomates fraîches, coupées en cubes


• 1 pomme de terre  pelée et coupée en morceaux


• 2 branches céleris coupées en morveaux


• 2 carottes pelées et coupées  morceaux


• 1 oignon haché


• 3 c à soupe de beurre


• 2 tasses bouillon de poulet


• Sel et poivre  au goût


• Basilic frais  au goût


• 1/2 tasse lait

PRÉPARATION:

• Couper et peler les légumes.


• Dans une grande casserole, faire suer tous les légumes avec le beurre pendant 5 minutes.


• Ajouter le bouillon et les épices, puis brasser avec une cuillère en bois.


• Cuire environ 30 minutes.


• Ajouter la demie tasse de lait dans la soupe.


• Dans un robot culinaire ou un mélangeur électrique, rendre la soupe en purée.


• Transférer dans un gros saladier, puis répéter ce processus jusqu'à ce que le liquide soit tout en purée.


• Passer la purée dans un tamis au-dessus du chaudron pour éviter une texture grumeleuse.


• Servir avec un filet d'huile d'olive.