INGRÉDIENTS

• 250 g de nouilles chinoises fines


• 1 carotte


• 1 branche de céleri (facultatif)


• 1 poivrons rouge


• 225 g (1/2 lb) de boeuf en tranches minces


• 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)


• 8 mini-bok choys


• 250 ml (1 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets

Pour la sauce:

• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes 


• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres


• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya 


• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce tamari


• 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

PRÉPARATION:

• Cuire les nouilles chinoises selon les indications de l’emballage. Égoutter.


• Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.


• Émincer la carotte et le céleri.


• Couper le poivron en cubes.


• Émincer le boeuf en tranches mincesé


• Dans une poêle ou dans un wok, chauffer le tiers de l’huile à feu moyen.


• Cuire les tranches minces de boeuf de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans l’assiette.


• Verser le reste de l’huile et cuire les légumes de 3 à 4 minutes à feu moyen-élevé en remuant. 


• Verser la sauce.


• Cuire 2 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient al dente.


• Incorporer les nouilles et réchauffer 1 minute.