INGRÉDIENTS

• 2 lbs (900 g) de boeuf haché extra maigre


• 1 oignon moyen haché


• 2 gousse d'ail hachée


• 2 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili


• 2 c. à thé (5 ml) d'origan séché


• 1 c. à thé (2 ml) de cumin en poudre 


• 1/2 c. à thé (1 ml) de flocons de piment fort


• 2 tasse (250 ml) de lait


• 1/3 tasse (80 ml) de pâte de tomate


• Set et poivre au goût


• Maïs en grain au goût 


• 12 coquilles à tacos

Garnitures: (facultatif)

• Laitue en morceaux


• Tomate coupée en dés


• Poivron vert coupé en dés


• Salsa


• Crème sure


• Cheddar ou Monterey Jack  râpés

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).


• Dans une grande poêle antiadhésive, faire brunir le boeuf haché à feu moyen. Égoutter le gras.


• Ajouter l'oignon, l'ail, la poudre de chili, l'origan, le cumin, le maïs en grain et les flocons de piment fort, cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.


• Incorporer le lait et la pâte de tomates, et bien mélanger.


• Laisser mijoter de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la plupart du liquide soit absorbé.


• Assaisonner de sel et poivre.


• Déposer dans une assiette de service.


• Entre-temps, faire chauffer au four les coquilles à tacos, à l'envers, sur une plaque à biscuits, de 3 à 5 minutes.


• Pour servir, répartir la préparation au boeuf dans chaque coquille et parsemer de vos garnitures préférées.