INGRÉDIENTS

• 300 g jambon fumé  en dés ou émincé 


• 30 ml (2 c. à soupe) huile d'olive


• 1/2 poivron rouge, en dés


• 1/2 poivron vert, en lanières très fines (facultatif)


• 1 oignon émincé finement


• 1 tomate en dés


• 1 gousse d'ail, hachée finement


• 10 oeufs


• 1 c à soupe de poudre à pâte ( levure chimique)


• Oignons verts


• 100 g de fromage cheddar en cube ou râpé


• Sel et poivre du moulin au goût


• Persil au goût

PRÉPARATION:

• Garder une petite quantité de garniture pour déposer sur l'omelette.


• Chauffer l'huile dans une très grande poêle non-adhésive, sur feu moyen, ajouter les poivrons, les tomates et l'oignon, faire revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, ajouter le jambon et l'ail, cuire 1 minute de plus.


• Durant la cuisson de la garniture, casser les oeufs dans un bol, saler et poivrer au goût.


• Battre le tout au fouet, ajouter la poudre à pâte, l'oignon vert et le persil.


• Ajouter dans la poêle chaude le mélange d'oeufs et attendre qu'ils soient partiellement coagulés et parsemer du fromage de votre choix.


• Placer la poêle dans le four à 375°F (190°C) sur la grille du haut jusqu'à ce que le fromage soit fondu.


• Retirer du four.