INGRÉDIENTS

• 1 gros filet de porc en cubes moyens


• 100g de sucre brun (4 c à soupe combles)


• 140ml d'eau (divisée en 2)


• 4 c à soupe de sauce soja 


• 2 c à soupe de gingembre frais râpé


• 2 échalotes (coupée en lamelle)


• 4 gousses d'ail (émincées)


• 1/2 c à thé de poivre (ou bien de flocons de piment rouge)


• 1 poivron vert en petits morceaux


• 1 oignon en lanières


• Oignons verts en rondelles

PRÉPARATION:

• Chauffez le sucre et la moitié d’eau dans une poêle à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange bouillonne et devienne brun très foncé, environ 8 minutes.(attention a ne pas brûler le caramel )


• Fouetter dans un petit bol la deuxième moitié d'eau, la sauce soja, le gingembre, l'ail et le poivre.


• Incorporer les cubes de porc, l'oignon, le poivron et la préparation du bol cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et soit collante, environ 10-15 minutes à mi cuisson ajouter l’échalote .