INGRÉDIENTS

• 4 morceaux de filet de saumon couper en bouchées


• 1/2 tasse de sirop d’érable


• 2 c. à soupe de sauce soya


• 2 c. à soupe de graines de sésame grillé


• 2 c. à soupe d’huile d’olive


• 2 c. à soupe de gingembre frais, râpé


• 4 gouttes d’huile de sésame


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Couper le saumon en plusieurs bouchées.


• Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et y ajouter le saumon.


• Saler et poivrer.


• Laisser mariner 6 à 8 heures.


• Préchauffer le BBQ à 400°F puis baisser le feu à la moitié.


• Placer un papier parchemin sur une tôle et y déposer les bouchées de saumo n. ( ou sur une planche de cèdre ), faire cuire le saumon la peau vers le bas.


• À l’aide d’un pinceau, badigeonner le saumon à toutes les 3 à 4 minutes.


• Cuire le saumon pendant environ 10 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.

Note:

Vous pouvez aussi faire cuire le tout dans le four à 400°F. Simplement déposer dans un plat style pyrex et badigeonner régulièrement.  

Attention, si vous faites cuire le saumon la peau directement sur le grill, le sucre et l’huile prendront feu et feront brûler le saumon rapidement. Simplement baisser le feu et ayez toujours une petite bouteille d’eau à jets pour éteindre le feu en-dessous.