INGRÉDIENTS

• 4 côtelettes de porc désossées ( 250 g chacune )


• Huile d’olive


• 4 c. à soupe de beurre


• 3 c. à soupe d’oignon haché finement


• 3 gousses d’ail hachées finement


• 227 g de champignons de votre choix


• 1/4 tasse de vin blanc


• 1/2 tasse de bouillon de poulet


• 237 ml de crème à cuisson 15% 


• 1 c. à soupe de thym frais haché finement


• 1 c. à soupe d’origan frais haché finement


• 1 c. à soupe de persil frais haché finement


• Le zeste et 1/2 citron


• Sel et poivre du moulin

PRÉPARATION:

• Arroser les côtelettes de porc d’un mince filet d’huile d’olive puis saler et poivrer.


• Masser pour bien enrober. Réserver.


• Dans une poêle chauffée à feu moyen élevé, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et ajouter un filet d’huile d’olive.


• Ajouter l’oignon, l’ail et les champignons puis saler et poivrer.


• Cuire pendant 3 à 4 minutes en remuant. Réserver.


• Dans la même poêle chauffée à feu moyen élevé, faire fondre 2 c. à soupe de beurre et ajouter les côtelettes de porc.


• Griller pendant 3 à 4 minutes de chaque côté.


• Retirer la viande et réserver.


• Ajouter les champignons dans la poêle suivie du vin blanc et mélanger.


• Cuire pendant 2 minutes en remuant.


• Ajouter le bouillon de poulet, la crème, le thym, l’origan, le persil, le zeste de citron, saler et poivrer puis mélanger.


• Cuire pendant 2 minutes en remuant.


• Retourner le porc dans la poêle et cuire pendant 2 minutes, en arrosant la viande, ou jusqu’à ce que le porc soit cuit.


• Garnir de persil frais avant de servir !