INGRÉDIENTS

• 4 boîtes (213 g) de saumon rose ou sockeye sauvage du Pacifique Clover Leaf avec la peau et les os écrasés (non égoutté) (ou utilisé 2 boîtes de 418g)


• 4 tasses de purée de pommes de terre


• 2 oeufs


• 1 gros oignon haché


• 2 c. à soupe (30 ml) de beurre


• 2 c. à thé (10 ml) de thym séché (facultatif)


• Sel et poivre, au goût


• 4 croûtes de tarte (dessous et dessus), réfrigérées, non cuites

PRÉPARATION:

• Préchauffer le four à 220C (425F).


• Mélanger le saumon avec la purée de pommes de terre et l’oeuf.


• Faire suer les oignons  dans le beurre, ajouter le thym (facultatif), le sel et le poivre.


• Incorporer au premier mélange.


• Transférer sur deux croûte dans l’assiette à tarte sans l’étirer.


• Verser la garniture sur les croûtee en la répartissant également.


• Recouvrir d'une seconde croûte.


• Sceller les deux croûtes ensemble en pinçant les bords.


• Pratiquer des incisions dans la croûte du dessus.


• Pour une belle croûte dorée, vous pouvez la badigeonner d’un peu de lait ou d’un mélange d’oeufs battus avec 1 c. soupe d’eau.


• Cuire au four pendant 10 minutes, diminuer ensuite la température à 180°C (350°F) et cuire pendant 30 minutes.

Servir avec une sauce aux oeufs Cliquez ici