Recette: Chili (le meilleur).
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Recette: Chili (le meilleur).
INGRÉDIENTS
- 3 livres de boeuf haché
- 1 livre de saucisse italienne en vrac
- 3 boîtes (15 onces) de haricots, égouttés
- 1 (15 onces) de haricots chili en sauce épicée
- 2 (28 onces) boîtes de tomates en dés avec jus
- 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
- 3 branches de céleri, hachées
- 1 gros oignon jaune, haché
- 1 poivron vert, épépiné et haché
- 1 poivron rouge, épépiné et haché
- 2 piments verts, épépinés et hachés
- 1 c à soupe de morceaux de bacon
- 4 cubes de bouillon de boeuf
- 1 tasse de bière
- 1/4 tasse de poudre de chili, ou plus au goût
- 1 c à soupe d'ail haché
- 1 c à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c à soupe d'origan séché
- 2 c à café de cumin moulu
- 2 c à café de sauce piquante (type Tabasco®)
- 1 c à café de basilic séché
- 1 c à café de poivre de Cayenne
- 1 c à café de paprika
- 1 c à café de sucre blanc
- 1 c à café de sel, ou plus au goût
- 1 c à café de poivre noir moulu, ou plus au goût
- 1 sac (10,5 onces) de croustilles de maïs (comme Fritos®)
- 1 paquet (8 onces) de fromage cheddar râpé
PRÉPARATION:
- Chauffer une grande marmite à feu moyen-vif.
- Émietter le boeuf haché et la saucisse dans la poêle chaude.
- Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée.
- Égoutter l'excès de graisse.
- Verser les haricots chili, les haricots chili épicés, les tomates en dés et la pâte de tomate.
- Ajouter le céleri, l'oignon, les poivrons, les piments, les lardons, le bouillon, la bière, 1/4 tasse de poudre de chili, l'ail, la sauce Worcestershire, l'origan, le cumin, la sauce piquante, le basilic, le poivre de Cayenne, le paprika, le sucre, 1 cuillère à café de sel, et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Remuer pour mélanger, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant au moins 2 heures, en remuant de temps en temps.
- Goûtez et assaisonnez avec plus de sel, de poivre et de poudre de chili si nécessaire.
- Plus le piment mijote longtemps, meilleur sera son goût.
- Retirer du feu et servir, ou laisser refroidir, réfrigérer et réchauffer le lendemain.
- Pour servir, verser le chili chaud dans des bols et garnir de croustilles de maïs et de fromage cheddar.
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Bon appétit!
Maman xx;)
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