INGRÉDIENTS

• 2 poitrines de poulet, désossées et sans peau, coupées en lanières assez larges


• 2 c à soupe d’huile d’olive (ou de beurre)


• 250g de champignons frais coupés en tranches (ou 1 petite boîte de champignons avec leur jus)


• 1 échalote hachée


• 2 gousses d’ail, hachées


• 1/2 tasse  (125 ml )de bouillon de poulet 


• 1/2 à 1 tasse ( 50 g à 100 g) de parmesan râpé


• 1 tasse de crème à cuisson 35% 


• 1 c à thé de paprika


• 1 c à soupe d’herbes aromatiques (persil, thym, …)


• Sel et poivre selon votre goût

PRÉPARATION:

• Faites chauffer l’huile (ou le beurre) dans une grande poêle.


• Coupez vos poitrines de poulet. Salez et poivrez.


• Faites les dorer rapidement dans la poêle.


• Retirez le poulet et réservez le dans une assiette.


• A la place du poulet, mettez l’échalote hachée et faites la revenir rapidement. Ajoutez les champignons en tranches et faites les revenir.


• Au besoin, ajoutez un peu d’huile d’olive.


• Ajoutez l’ail et le paprika.


• Mélangez et laissez revenir rapidement.


• Ajoutez le bouillon et portez à ébullition.


• Laissez cuire un peu, puis ajoutez le parmesan râpé.


• Une fois le parmesan bien fondu, ajoutez la crème.


• Remettez le poulet dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire quelques minutes pour épaissir la sauce.


• Ajoutez les herbes aromatiques, mélangez bien.