INGRÉDIENTS

• 650 g (1 1/2 lb.) boeuf ou veau haché maigre 


• 2 lbs de pommes de terre jaunes, tranchées (épaisseur de ¹/8 ‘‘), 5-6 pommes de terre


• 1 oignon, coupé en petits dés


• 2 gousses d’ail, hachées finement


• 5 mL (1 c. à thé), thym séché


• Sel et poivre, au besoin

Sauce:

• 60 ml (1/4 tasse), beurre


• 90 ml (6 c.à soupe), farine tout usage


• 750 ml (3 tasses), crème à cuisson 15%


• Sel et poivre, au besoin

Garniture:

• 500 ml (2 tasses), fromage cheddar râpé

PRÉPARATION:

• Préchauffez le four à 180ºC (375ºF).


• Vaporiser une casserole de 9 x 13 pouces d’un enduit à cuisson antiadhésif (ou de beurre).


• Placer la moitié des tranches de pommes de terre au fond de la casserole et assaisonner avec sel et poivre. Réserver.


• Vaporiser un grand poêlon d’un enduit à cuisson antiadhésif (ou de beurre) et le placer sur un feu moyen-élevé


• Ajouter la viande et l’oignon.


• Faire sauter pendant 7-8 minutes, défaisant la viande à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que la viande soit dorée et que l’oignon soit ramolli.


• Ajouter l’ail haché, le thym, le sel et le poivre noir.


• Retirer la poêle du feu.


• Répartir le mélange de viande sur les tranches de pommes de terre dans la casserole.


• Remettre la poêle sur le feu et ajouter le beurre.


• Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et mélanger pour former une pâte.


• Chauffer pendant 30 à 60 secondes et ajouter lentement la crème en fouettant pour dissoudre la farine.


• Continuer de chauffer la sauce en fouettant jusqu’à ébullition.


• Une fois la sauce épaissie, éteindre le feu et réserver.


• Ajouter du sel et du poivre poivre au besoin.


• Verser la moitié de la sauce sur le mélange de viande hachée.


• Placer les tranches de pommes de terre restantes en une couche uniforme sur le dessus et assaisonner avec du sel et du poivre.


• Verser le reste de la sauce sur les pommes de terre et répandre uniformément le fromage râpé sur le tout.


• Couvrir le plat de papier d’aluminium (sans trop serrer).


• Cuire pendant 35 minutes sur la grille centrale du four.


• Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres à la fourchette et que le fromage soit légèrement bruni sur le dessus.


• Laisser reposer pendant 10-15 minutes avant de servir.