INGRÉDIENTS

• 2 lbs filet de morue fraîche


• 1 1/4 tasse crème à cuisson 35 %


• 3 échalotes


• Basilic frais ou surgelé


• 1/2 lb fromage mozzarella


• 300 g épinards


• 2 tasses sauce béchamel


• 50 g fromage parmesan frais et râpé


• Pâtes de lasagne  non cuites


• Sel et poivre


• Lait

PRÉPARATION:

• Cuire les pâtes, rincer à l'eau froide et réserver.


• Couper les échalotes finement et les faire revenir dans un peu de beurre.


• Couper le filet de morue en morceaux  et l'ajouter aux échalotes.


• Le faire cuire 5 minutes.


• Ajouter la crème, le basilic, le sel et le poivre.


• Faire cuire encore 5 minutes.


• Prendre un plat à lasagne et verser sur le fond une fine couche de lait.


• Ajouter une couche de lasagnes, une couche du mélange de morue et poser sur le dessus quelques feuilles d'épinards.


• Couper la mozzarella en tranches fines et la poser sur les épinards.


• Recommencer l'opération en alternant lasagnes, morue, épinards et mozzarella jusqu'à épuisement.


• Verser sur le dessus une fine couche de béchamel et saupoudrer de parmesan.


• Terminer avec le fromage mozzarella râpé au besoin.


• Faire cuire 30 à 40 minutes à four chaud (180 °C/350 °F).


• Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.